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Compartimos La Pasión del Whisky con Vos…
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La historia del whisky Canadiense inicia en 1850 cuando se instala en Kingston a orillas del lago Ontario la primera destilería. Siete años después en 1857 surgió Seagram’s en Waterloo, hoy en día con más de 150 años de historia. Otra famosa destilería pionera es Canadian Club fundada en 1858 en Ontario. Así que si de historia hablamos, no podemos dejar a un lado a nuestros amigos de Canadá.
¿Maestros mezcladores o destiladores?
Para que un whisky sea calificado como canadiense tiene que ser mezclado, destilado y añejado en Canadá. Además, tienen que ser añejados al menos por un periodo de tres años en barricas de roble de 700 litros como máximo y tener al menos un mínimo de 40% de graduación alcohólica. Se permite la adición de colorante de caramelo sin sabor para homogeneizar sus Whiskies, al igual que Escocía.
La Gran diferencia de los Whiskies Canadienses de otros Whiskies como los americanos es que en el Whisky Canadiense los granos se fermentan y destilan separadamente, y luego son combinados después de la destilación, o una vez ya añejados en barricas de roble. Por lo tanto en una destilería de Whisky canadiense se otorga el título de maestro mezclador en lugar de maestro destilador.
El 70% del Whiskey Canadiense se exporta a los Estados Unidos por su alto contenido de maíz en la mezcla. Suelen ser más suaves y ligeros que otros tipos de Whisky, aunque los Whiskies Canadienses incluyen Whiskies muy diversos desde ligeros hasta fuertes como ocurre con alguno de ellos.
¡Salud!
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